संक्षिप्त परिचय:
सिल्वर फ़र्न न्यूज़ीलैंड' का अग्रणी बीफ़, लैंब और वेनिसन प्रोसेसर और मार्केट लीडर है। न्यूजीलैंड में 14 कारखानों और 15,000 से अधिक किसानों के साथ, सिल्वर फ़र्न जीजी #39; के उत्पाद दुनिया भर के 60 से अधिक देशों और क्षेत्रों में बेचे जाते हैं। सिल्वर फ़र्न ने 20 साल से अधिक समय पहले न्यूज़ीलैंड के घास से भरे रेड मीट का चीन को निर्यात करना शुरू किया था और इसमें साल दर साल लगातार वृद्धि देखी गई है। हाल के वर्षों में, सिल्वर फ़र्न ने अपना ध्यान होटलों और हाई-एंड डाइनिंग की ओर लगाया है; और इस वर्ष ऑनलाइन और ऑफलाइन खुदरा और प्रचार गतिविधियों को सख्ती से अंजाम दें।
दुनिया भर में सिल्वर फ़र्न फार्म की वर्तमान स्थिति क्या है? चीनी बाजार में किन उत्पादों ने प्रवेश किया है? अगले कुछ वर्षों में चीनी उपभोक्ता बाजार के लिए सिल्वर फर्न जीजी #39 की क्या उम्मीद है? इन सवालों को ध्यान में रखते हुए, हमने सिल्वर फ़र्न फ़ार्म के वैश्विक कार्यकारी निदेशक साइमन लिमर और चीन के महाप्रबंधक वांग जेन का साक्षात्कार लिया।
घास खिलाया लाल मांस उत्पाद चीनी बाजार के लिए सुरक्षित और स्वस्थ हैं
सीएफएमजे: सबसे पहले, सिल्वर फर्न जीजी #39 की बाजार संचालित, ग्राहक केंद्रित रणनीति क्या है?
साइमन लिमर: न्यूजीलैंड में, गुणवत्ता हर चीज का नंबर एक चालक है। न्यूजीलैंड में एक अद्वितीय उत्पादन वातावरण है जहां भूमि और प्राकृतिक जल संसाधन उद्योग में हमारी अग्रणी स्थिति के लिए महत्वपूर्ण हैं। हम दुनिया भर के उपभोक्ताओं की जरूरतों को पूरा करने के लिए प्रतिबद्ध हैं। हम' के लिए प्रतिबद्ध हैं;GG #39 को चराने के लिए थाली; रणनीति, उपभोक्ताओं के हितों को प्राथमिकता देना, और न्यूजीलैंड के घास-पात वाले मांस पर दुनिया भर के विभिन्न सांस्कृतिक पृष्ठभूमि के उपभोक्ताओं के विचारों को समझना ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि हम विभिन्न उपभोक्ताओं की जरूरतों को पूरा करने में सक्षम हैं। साथ ही, हम उपभोक्ताओं का मार्गदर्शन करने और उन्हें खाने का बेहतर अनुभव देने में मदद करने का प्रयास कर रहे हैं।
CFMJ: ग्रास-फेड रेड मीट सिल्वर फर्न जीजी # 39 का अनूठा प्रस्ताव है। उपभोक्ताओं के लिए इसका क्या अर्थ है? तथाकथित शुद्ध प्राकृतिक आहार अवधारणा का क्या गहरा अर्थ है?
साइमन लिमर: न्यूजीलैंड को चरागाहों की एक विस्तृत श्रृंखला और प्रचुर मात्रा में संसाधनों से नवाजा गया है। यहां काफी जगह, स्वच्छ हवा, ताजा पानी और प्राकृतिक चारागाह हैं। तो हम आज दुनिया में सबसे प्राकृतिक तरीके से पशुपालन चला सकते हैं। औद्योगिक खेती की तुलना में, न्यूजीलैंड जीजी #39; का मांस दुबला होता है, जिसमें कोई वृद्धि हार्मोन नहीं जोड़ा जाता है और उत्पादन प्रक्रिया के दौरान लगभग किसी भी एंटीबायोटिक का उपयोग नहीं किया जाता है। यहां के जानवर अपने विकास पैटर्न के अनुसार बढ़ने के लिए स्वतंत्र हैं, और उत्पादन के इस तरीके से हमारे उत्पादों का अनूठा स्वाद आता है। उपभोक्ताओं को वास्तव में प्राकृतिक घास से भरे मांस और खेती के मांस के बीच अंतर महसूस नहीं होगा जब तक कि वे इसका स्वाद नहीं लेते।
न्यूजीलैंड के घास से भरे लाल मांस में महत्वपूर्ण प्राकृतिक लाभ और स्वास्थ्य गुण होते हैं। न्यूजीलैंड के घास-पात वाले मांस उत्पादों में दुबले मांस की गुणवत्ता, कम संतृप्त वसा की मात्रा और प्राकृतिक स्वाद होता है। अद्वितीय फाइबर, बनावट और स्वाद; विटामिन ए, ई और ओमेगा -3 फैटी एसिड से भरपूर।
CFMJ: जब मवेशी और भेड़ पालने की बात आती है तो राष्ट्रीय सरकार के स्तर पर क्या नीतियां हैं? कंपनी स्तर से यह सुनिश्चित करने के लिए क्या उपाय हैं?
साइमन लिमर: पशुधन और किसानों और सरकार के बीच संबंध कई वर्षों से न्यूजीलैंड जीजी #39 की अर्थव्यवस्था की रीढ़ रहे हैं। न्यूजीलैंड जीजी #39; की प्राकृतिक पशुधन प्रणाली में, खाद्य श्रृंखला में लगभग किसी भी गैर-प्राकृतिक इनपुट की आवश्यकता नहीं होती है, जो न्यूजीलैंड के मांस उत्पादों में स्वाद की स्थिरता सुनिश्चित करता है।
न्यूज़ीलैंड का प्राथमिक उद्योग विभाग न्यूज़ीलैंड के किसानों और निर्यातकों का भागीदार है और हमारे कार्यों में सत्यनिष्ठा के लिए सबसे कठोर आवश्यकताएं हैं। न्यूजीलैंड में एक मजबूत खाद्य प्रसंस्करण प्रणाली है, खाद्य आपूर्ति श्रृंखला में उच्च स्तर की अखंडता, और सख्त खाद्य कानून और नियम, जिसमें न्यूजीलैंड फार्म गारंटी योजना, परिचालन निर्यात नियम, संचालन प्रसंस्करण नियम शामिल हैं, ये केंद्रीकृत प्रमाणीकरण प्रक्रियाएं गारंटी प्रदान करती हैं। कृषि प्रबंधन की अखंडता के लिए।
सिल्वर फ़र्न फ़ार्म में उत्पादित उत्पादों का पता लगाया जा सकता है और उन्हें उस फ़ार्म में खोजा जा सकता है जहाँ उत्पाद का उत्पादन किया गया था, इसका उत्पादन कैसे किया गया था और उत्पाद की प्रामाणिकता सुनिश्चित करने के लिए किसान' फ़ीड इनपुट। हमारे खेतों की अखंडता और हमारे उत्पादों की ट्रेसबिलिटी सुनिश्चित करने के लिए, हम फार्म आईक्यू जैसे डिजिटल टूल का भी उपयोग करते हैं और हमारे उत्पादों की प्रामाणिकता सुनिश्चित करने और हमारे उत्पादों में अंतिम उपभोक्ताओं के विश्वास को बढ़ाने के लिए ओरिटैन जैसी तीसरी पार्टी कंपनियों के साथ काम करते हैं।
CFMJ: चीनी बाजार पर आपका दृष्टिकोण क्या' है? सिल्वर फ़र्न फ़ार्म' का 2020 का लक्ष्य क्या है? क्या आप अब तक के परिणामों से संतुष्ट हैं?
साइमन लिमर: 2020 दुनिया के लिए बेहद खास साल है। हम चीन में अपने विकास से विशेष रूप से प्रसन्न हैं। चीन हमारे लिए बहुत महत्वपूर्ण बाजार है और हम चीन में काफी ऊर्जा और संसाधनों का निवेश कर रहे हैं। सिल्वर फ़र्न फ़ार्म जीजी #39; के उत्पाद ठीक वही हैं, जिनकी चीनी उपभोक्ता तलाश कर रहे हैं - विश्वसनीय खाद्य सुरक्षा और स्वादिष्ट खाने का अनुभव।
2020 के अंत तक, चीन हमारा सबसे बड़ा बाजार होगा और किसी भी अन्य बाजार की तुलना में तेजी से बढ़ रहा है। हम अपने उत्पादों की स्थिति, चीनी बाजार में निर्यात के महत्व को समझने और चीनी बाजार की जरूरतों को पूरा करने वाले उत्पादों में बाजार की जमीन हासिल करने के अवसर के रूप में चीन अंतर्राष्ट्रीय आयात एक्सपो (सीआईआईई) को भी बहुत महत्व देते हैं।
CFMJ: शंघाई मर्लिन ने 2016 में सिल्वर फ़र्न फार्म में 50% हिस्सेदारी का अधिग्रहण किया। क्या आप दोनों पक्षों के लिए इस सहयोग के महत्व के बारे में बात कर सकते हैं? भविष्य में सहयोग कैसे सामने आएगा?
साइमन लिमर: चीनी बाजार में भागीदार होना एक बहुत बड़ा फायदा है और हमें ऐसे बाजार में दिशा देता है जो इतनी तेजी से बदल रहा है। शंघाई मर्लिन के समर्थन से, हमने सरकार, वाणिज्यिक संस्थानों और अन्य हितधारकों के साथ भी संबंध बनाए हैं, जिन्होंने हमें चीन में हमारे विकास के लिए एक मजबूत आधार प्रदान किया है। उनमें से, समूह के चीन में 20 से अधिक वितरण केंद्र हैं, जो चीन में बड़े और मध्यम आकार के शहरों में उत्पादों को और अधिक तेज़ी से वितरित कर सकते हैं। शंघाई मेलिन जीजी #39; का मौजूदा मांस वितरण नेटवर्क भी एक बड़ा फायदा है। सु फ़ूड, इसकी सहायक कंपनी, यांग्त्ज़ी नदी डेल्टा में एक बहुत शक्तिशाली वितरक है, जो यांग्त्ज़ी नदी डेल्टा को कवर करने में प्रभावी रूप से हमारी मदद कर सकता है। ये संबंध और साझेदारियां चीन में हमारी भावी सफलता के लिए मूलभूत हैं।
सीएफएमजे: अगले कुछ वर्षों में चीनी उपभोक्ता बाजार के लिए सिल्वर फर्न जीजी #39; का पूर्वानुमान क्या है? क्या आप इसके लिए कंपनी' की रणनीति या उपायों के बारे में बात कर सकते हैं?
साइमन लिमर: चीन हमारे लिए एक बहुत ही महत्वपूर्ण बाजार बना रहेगा। चीनी उपभोक्ताओं और बाजार भागीदारों की जरूरतों का पता लगाने में हमारी मदद करने के लिए हमारी चीन टीम निरंतर विकास में है। चीनी बाजार की जटिलता, आकार और भूगोल विशाल है। चीन जैसे भौगोलिक रूप से बड़े बाजार का सामना करते हुए, हम कई तरह के सांस्कृतिक और उपभोक्ता मतभेदों का सामना करेंगे, इसलिए हमें चीन जीजी #39 की भौगोलिक स्थिति, चैनल, संस्कृति और उपभोक्ता मतभेदों के अनुसार अपनी रणनीति तैयार करने की आवश्यकता है। हमने पूर्वी चीन में शुरुआत की, पश्चिम की ओर बढ़े और धीरे-धीरे दूसरे दर्जे के शहरों में विस्तार किया। हम चीनी बाजार के लिए उत्पादों को अनुकूलित करने पर भी विचार कर रहे हैं जो चीनी उपभोक्ताओं की जरूरतों के अनुरूप अधिक हैं। जबकि अभी भी बहुत काम किया जाना है, हम चीनी बाजार में सिल्वर फ़र्न फ़ार्म के दीर्घकालिक विकास में आश्वस्त हैं।
कोल्ड चेन सुरक्षा को नियंत्रित करके अधिक मांस उत्पादों को चीन में लाएं
CFMJ: सिल्वर फ़र्न' के बीफ़ खुदरा उत्पादों के चीनी बाज़ार में प्रवेश करने वाले मुख्य भाग क्या हैं? इसकी विशेषताएं क्या हैं? भविष्य में कौन से रेड मीट उत्पाद लॉन्च किए जाएंगे?
वांग जेन: कई खुदरा गोमांस उत्पाद, जैसे कि सिरोलिन, आंखों का मांस, टेंडरलॉइन सहित, आमतौर पर पश्चिमी भोजन में उपयोग किया जाता है। लेकिन इससे भी महत्वपूर्ण बात यह है कि हमारे पास चीनी व्यंजन भी हैं जो सामान्य चीनी लोगों के व्यंजनों के अनुरूप हैं, जैसे कि न्यूजीलैंड के गोमांस को गर्म बर्तन में काटा जाता है, या सभी प्रकार के स्टॉज, स्टॉज और सॉस के लिए टेंडन।
वास्तव में, जब न्यूजीलैंड की बात आती है, तो गोमांस के अलावा, अधिक संभावना है कि उपभोक्ता सोचेंगे कि वे न्यूजीलैंड मटन कहां से खरीद सकते हैं। मटन हमारा अगला प्रमुख उत्पाद है। 2020 की दूसरी छमाही में, न्यूजीलैंड से ठंडा मटन पूरे देश में सैम जीजी #39 के क्लब स्टोर में बिक्री के लिए रखा गया है, और इसकी लोकप्रियता अक्सर तीन या पांच दिनों के भीतर बिक जाती है। हम भविष्य में और अधिक न्यूजीलैंड लैंब उत्पाद लॉन्च करेंगे। उसी समय, एक्सपो से पहले और बाद में, हमने कई प्रसिद्ध रेस्तरां श्रृंखलाओं के साथ बात की कि रेस्तरां की मेज पर सिल्वर फ़र्न फ़ार्म के वेनसन उत्पादों को कैसे रखा जाए। वेनिसन एक आकर्षक उत्पाद है जिसका स्वाद, स्वास्थ्य और पोषण मूल्य चीनी उपभोक्ताओं के साथ तालमेल बिठाएगा। हमें विश्वास है कि आप जल्द ही हमारे वेनसन उत्पादों को कुछ मुख्यधारा और जाने-माने रेस्तरां में देखेंगे।
CFMJ: यह तीसरी बार है जब सिल्वर फ़र्न फार्म ने CIIE में भाग लिया है। इसकी प्रस्तुति का क्या प्रभाव है? सिल्वर फ़र्न फ़ार्म भविष्य में और कौन से मार्केटिंग अभियान शुरू करेगा?
वांग जेन: एक्सपो संचार और प्रदर्शनी के लिए एक बहुत अच्छा मंच है। यह विदेशी उद्यमों, कारखानों या किसानों को पहली बार चीनी बाजार से आवाज सुनने में सक्षम बनाता है। एक्सपो के माध्यम से, हम प्रदर्शनियों को वस्तुओं में बदलते हैं; इसके अलावा, इन आवाजों और मांगों को जल्दी से वापस न्यूजीलैंड भेजा जा सकता है और चीनी बाजार के लिए अनुकूलित उत्पादों में तब्दील किया जा सकता है। एक्सपो द्वारा हमारे लिए लाई गई यह सबसे बड़ी फसल है।
ब्राइट ग्रुप हमारी कंपनी का एक बहुत ही महत्वपूर्ण शेयरधारक है और उसने लगातार तीन वर्षों तक चीन आयात और निर्यात एक्सपो में भाग लेने के लिए हमारा समर्थन किया है। पूर्वी चीन और पूरे देश में ब्राइट ग्रुप के प्रभाव और संसाधनों के माध्यम से, हम चीनी उपभोक्ताओं के लिए उपयुक्त उत्पादों को संयुक्त रूप से लॉन्च करने और एक्सपो से परे अपने प्रभाव का विस्तार करने के लिए एक दूसरे के जीजी #39; के लाभों के पूरक हैं। 2021 की पहली छमाही में, हम प्रचार के लिए घरेलू मुख्यधारा की प्रदर्शनियों में भाग लेने की योजना बना रहे हैं, ताकि देश भर में ग्राहकों और भागीदारों के साथ आमने-सामने संचार कर सकें; साथ ही, अधिक ऑनलाइन और ऑफलाइन चैनलों की सहायता से, विश्व व्यापारियों के साथ व्यापक संपर्क, अधिक व्यावसायिक सहयोग प्राप्त करने के लिए।
CFMJ: COVID-19 के प्रकोप ने एक बार फिर खाद्य सुरक्षा पर अलार्म बजा दिया है, और उपभोक्ता विशेष रूप से जमे हुए और जमे हुए मांस उत्पादों की सुरक्षा के बारे में चिंतित हैं। सिल्वर फ़र्न फ़ार्म संपूर्ण कोल्ड चेन प्रक्रिया में खाद्य सुरक्षा को कैसे नियंत्रित करता है?
वांग जेन: COVID-19 ने पूरे वैश्विक उद्योग सहित हमारे लिए एक बड़ी चुनौती पेश की है। खाद्य सुरक्षा के मामले में, न्यूजीलैंड के उद्यम हमेशा वैश्विक खाद्य उद्यमों में सबसे आगे हैं। सिल्वर फ़र्न में, खाद्य सुरक्षा, पता लगाने की क्षमता और हमारे भोजन की गुणवत्ता हमारी सर्वोच्च प्राथमिकता है। हमारे उत्पादों को वापस खेत में, हर बैच में खोजा जा सकता है। प्रकोप के कारण हमारे खाद्य सुरक्षा मानकों में ढील नहीं दी जाएगी, लेकिन यह सभी के लिए एक चेतावनी है। महामारी से प्रभावित होकर ऑनलाइन डिमांड बढ़ गई है। हमने जो खुदरा पैकेजिंग उत्पाद लॉन्च किए हैं, वे ऑनलाइन शॉपिंग और सामुदायिक समूह खरीदारी के खपत मॉडल के अनुकूल हैं। भविष्य में, हम महामारी के बाद के युग में खाद्य सुरक्षा के बारे में चीनी उपभोक्ताओं की चिंताओं का जवाब देने के लिए ऑनलाइन उत्पादों के डिजाइन को और बढ़ावा देंगे।
CFMJ: आपको जून 2020 में सिल्वर फ़र्न चाइना के महाप्रबंधक के रूप में नियुक्त किया गया था। कृपया पिछले छह महीनों में अपने काम के बारे में बात करें। चीनी बाजार के लिए कंपनी' की भावी परिनियोजन और विकास योजना क्या है?
वांग जेन: 2020 में समग्र बिक्री की स्थिति अपेक्षाकृत आदर्श है, जिसने वर्ष की शुरुआत में पूर्वानुमान भी हासिल कर लिया है। अचानक प्रकोप की स्थिति में, हमने तेजी से समायोजन किया। सु फ़ूड, जिया नोंग और अन्य भागीदारों की मदद से ऑनलाइन खुदरा अंतिम उत्पाद लॉन्च करने के लिए, ताकि प्रभावी ढंग से ऑफ़लाइन पारंपरिक व्यापार के नुकसान के लिए तैयार किया जा सके। वहीं, मुझे रेस्टोरेंट और रिटेल सेक्टर में रिकवरी के मजबूत संकेत दिख रहे हैं। चीनी बाजार न केवल महत्वपूर्ण है, बल्कि यह बहुत तेजी से बदल भी रहा है। यह हमारी चीन टीम का अच्छा उपयोग करने के लिए और अधिक जरूरी है, हमारे मौजूदा बाजार लेआउट का लाभ उठाएं, चीनी बाजार से मांग और आवाज को जल्दी से सुनें, और इसे हमारे वैश्विक मुख्यालय में वापस भेज दें, और इन जरूरतों को जल्दी से लक्षित उत्पादों में बदल दें। चीनी बाजार में और चीनी उपभोक्ताओं की जरूरतों को पूरा कर सकते हैं। चीनी बाजार दुनिया का सबसे महत्वपूर्ण मांस निर्यात बाजार है, और रणनीतिक उन्नयन की मदद से, हम भविष्य में आत्मविश्वास से भरे हुए हैं।